เพื่อนๆทราบหรือไม่คะ ว่านอกจากการถนอมอาหารโอยการแตกแดดให้แห้ง เช่นพวกปลาแห้ง กุ้งแห้ง หรือดองเค็มเช่นไข่เค็มแล้ว เรายังสามารถถนอมอาหารโดยการใช้ความหวานจากน้ำตาลได้อีกด้วย เราเรียกวิธีนี้ว่า การเชื่อม หรืออีกวิธีหนึ่งที่นิยมก็คือ การแช่อิ่มค่ะ การถนอมอาหารด้วยการแช่อิ่ม เป็นการถนอมอาหารโดยใช้น้ำตาลปริมาณมาก คือ นำอาหารมาแช่ในน้ำเชื่อม และเปลี่ยนเพิ่มความเข้มข้นจนถึงจุดอิ่มตัวแล้วนำมาทำแห้ง มักใช้กับผลไม้ที่มีรสขม รสขื่น หรือรสเปรี้ยวจัด...
Month: December 2019
ปรกติแอดมินเป็นคนรักการทานขนมไทยมากค่ะ โดยเฉพาะกลุ่มของการบวด เช่นกล้วยบวดชี ฟักทองแกงบวด และกลุ่มของ พวกข้าวเหนียวมูน ซึ่งอันหลังนี่แอดมินจะชอบทานมาก จนต้องหัดทำทานเอง วันนี้เลยอยากจะมาแบ่งปันสูตรวิธีการทำเมนูขนมที่ใช้ข้าวเหนียวทำแบบง่ายๆแต่เรียบหรู (ในสายตาแอดมินน๊า^^ ) นั่นคือ “ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง” นั่นเอง ว่าแล้วก็ต้องไปเตรียมตัวเข้าครัวกันเลยจ้า ส่วนผสมของตัวข้าวเหนียว ข้าวเหนียวเขี้ยวงู...
ช่วงนี้หลายๆคนกำลังง่วนอยู่กับการหัดทำอาหารทานเองใช่ไม๊คะ เพราะสถานการณ์เรื่องโรคภัยไข้เจ็บป่วนเมืองแบบนี้ ถ้ามองในแง่ดี มันทำให้เรามีเวลาอยู่กับตัวเองอยู่กับครอบครัวมากขึ้น และแน่นอนเป้นช่วงที่เราจะสร้างพ่อครัวแม่ครัวรุ่นใสหม่อีกด้วย เรามาเริ่มการหัดทำอาหารด้วยเมนูแสนง่ายก่อน นั่นคือ ต้มจืดค่ะ แต่เพื่อบำรุงสุขภาพให้แข็งแรงครั้นจะใส่แต่เนื้อสัตว์โปรตีนอย่างเดียวไม่มีวิตามินหรือเกลือแร่จากพืชผักก็คงจะไม่เหมาะ แต่จะกินใส่ผักกาดขาวอย่างเดียวก็เบื่อ ลองมาทำเป็นต้มจืดผักหวานดูค่ะ เพราะนอกจากรสชาติจะดี ยังมีสรรพคุณบำรุงร่างกายเยอะอีกด้วยค่ะ ถ้าใครไม่ชอบรับประทานแกงจืดเพราะเลี่ยนน้ำซุป สามารถโรยพริกไทยนิดๆ ให้มีกลิ่นพริกไทยเล้กน้อย ก็ชวนให้เจริญอาหารยิ่งขึ้นค่ะ...
